La carnisseria Piñol del Mercat Municipal del Prat ha tancat després de 101 anys d’activitat. El Jaume Piñol i la Carme Alís, darrers responsables de la parada, han passat per elprat.ràdio per explicar les raons del tancament (podeu escoltar l’entrevista al final d’aquesta peça informativa).
Des del 1924
Els avis del Jaume, el Tomàs i la Manola, eren del ram de la carn. El Tomàs treballava a l’escorxador de Barcelona i la Manola al mercat de la Boqueria, on tenia una parada de menuts. El Mercat Municipal del Prat es va construir el 1922 i el Tomàs i la Manola hi van instal·lar la parada l’any 24. S’hi va posar tota la família, que van anar agafant diferents parades. En aquells anys, els paradistes ho feien tot, des del sacrifici dels animals a l’escorxador fins al tractament de la carn i la venda al públic i a restaurants.
Competència i canvi d’hàbits de compra i consum
Amb els anys i la competència de les grans superfícies i altres carnisseries, els diferents parades dels Piñol es van anar reduint a una de sola, que és la darrera que ha tancat. El Jaume i la Carme expliquen que els hàbits de compra i de consum també han canviat i que cada cop es menja menys carn, i molta de la que es menja és elaborada. “I nosaltres sempre hem apostat per la qualitat, no la quantitat”, asseguren.
Sense relleu
El Jaume i la Carme portaven cinc anys buscant algú que volgués continuar amb la parada, però no han trobat ningú amb ofici que hi estigués interessat, ni tampoc gent amb ganes d’aprendre. “Si haguéssim trobat algú en condicions, haguéssim traspassat la parada sense diners”, expliquen.
La Carme recorda especialment els anys de compartir feina a la parada amb la seva sogra, “que és la que em va ensenyar l’ofici”, i la meva cunyada Roser, “que per a mi va ser com la germana que no vaig tenir i que la covid se la va endur”.
Entrevista a elprat.ràdio:
