L’Andrés Valverde visita cada inici de tardor els estudis d’elprat.ràdio per parlar de la seva passió, els bolets. Aquest micòleg pratenc ha concedit una entrevista al magazín matinal Planeta Prat, de la qual aquí reproduïm un extracte i que podeu escoltar sencera a través de l’enllaç que trobareu al final d’aquesta informació.
Andrés, com es prepara la temporada de bolets?
Sembla que podria ser una temporada excepcional. De fet, ha començat força bé al Pirineu i Prepirineu, hi ha hagut molt bones florades de ceps, per exemple. Ara ens consta que estan sortint ja els primers rovellons pinetells, que anaven una mica més endarrerits perquè no ha fet gaire fred. A comarques de Girona ja començant a trobar algun ou de reig.
Podem trobar bolets en qualsevol època de l’any?
Sí, sempre que les condicions de temperatura i humitat. El cos vegetatiu dels bolets, el miceli, està amagat en la fullaraca o dins dels arbres, i en moments bons fructifiquen. A l’estiu és complicat perquè fa molta calor, molt de sol. Però a zones ombrívoles d’alta muntanya sí que se’n poden trobar a l’estiu.
Ho hem d’entendre com la floració d’una planta o funciona diferent?
Funciona una mica diferent. Els bolets pertanyen al regne dels fongs i no fan la fotosíntesi. El que fan, bàsicament, és proveir-se del seu aliment, alliberant enzims entre la fullaraca del bosc o fan relacions de simbiosi amb els arbres.
Sembla màgia.
Sí, quan no plou tu no veus el que hi ha associat als arbres, però en el moment que plou et quedes parat quan entres en un bosc, la quantitat de bolets diferents que hi ha. Els arbres els ajuden molt, sobretot a captar l’aigua i les sals minerals. I els bolets també contribueixen a que un bosc estigui saludable, perquè ajuden a descompondre la matèria orgànica, una funció molt important.
Fa poc hem vist que s’han perdut alguns boletaires al bosc. Quins consells donaries perquè això no passés?
Hi ha boletaires que no volen dir mai on van a buscar bolets, o se l’inventen perquè no els trobin, i hi van sols. És important no anar-hi sol i, si vas sol, prendre sempre un punt de referència, o fer-se un track per poder desfer el camí. Portar el mòbil ben carregat també és important, i tenir consciència si tindràs o no cobertura. I mirar la previsió del temps.
A la ciutat, en gespes i zones verdes, també trobem bolets. Aquests són comestibles?
Aquests millor no collir-los, perquè en zones urbanes poden tenir contaminants, o alguna mascota hi ha orinat al damunt… També cal vigilar amb els bolets tòxics, que poden arribar a ser mortals. Per exemple, hi ha un bolet petit que és la galerina marginata, que es pot confondre amb el cama-sec, carrereta o carrerola, i que és mortal. Hi ha un trio mortal que cal evitar: galerina marginata, farinera borda i cortinari de muntanya. N’hi ha d’altres, però bastants més rars.
En aquests casos, aplicacions com el Google Lens ens poden ajudar a identificar-los?
El Google Lens no va encara massa bé pel tema bolet. Hi ha aplicacions que són realment molt bones, però el millor, si poden, és venir a la Societat Catalana de Micologia. Ens reunim tots els dilluns a la tarda a Barcelona, al carrer Marina 94, i allà qualsevol persona pot venir a consultar-nos sobre bolets en fresc.
Isa Gonzalo Isla
Escolteu l’entrevista completa:
