Gairebé el 90 % de la producció de carxofes de la Cooperativa Agrícola del Prat correspondrà enguany a la varietat híbrida Green Queen, mentre que la tradicional Carxofa Prat, de la varietat Blanca de Tudela, va quedant cada vegada més arraconada.
Així ho ha explicat a elprat.ràdio el president de la Cooperativa, Agustí García, qui assegura que la Carxofa Prat pateix força el canvi climàtic, al qual la Green Queen es mostra molt més resistent i, a més, ofereix una productivitat més alta i no necessita tanta aigua ni tants herbicides. “És trist, però és així. Nosaltres lluitem per conservar la varietat autòctona, però davant del canvi climàtic no podem fer res. Prefereixo que se m’acabin els sentiments que els calers. És molt dur, però el pagès viu del que cull”, assegura Garcia.
Un altre avantatge de la Green Queen té a veure amb la seva comercialització. Segons explica Agustí García, “a les botigues aguanta més temps verda, amb bon color. La Carxofa Prat, en canvi, de seguida es torna fosca i el client es pensa que està passada”.
Aquest any, entre el 85 i el 90 % de la producció de carxofes de la Cooperativa serà de la Green Queen, sota la marca Green Prat, mentre que la tradicional Carxofa Prat rondarà entre el 10 i el 15 % només.
Com distingir-les?
La Cooperativa ha fet una caixa de fusta especialment dissenyada per distingir la Carxofa Prat de les altres varietats a l’hora de comprar-ne. La Green Queen es ven a 2,5 € el quilo, més barata que la Carxofa Prat.
La Green Queen és més rodona que la Carxofa Prat, que presenta el típic clotet a la punta. A més, la Green Queen sol tenir un color lila a la part inferior, que la Carxofa Prat mai no té. La varietat híbrida també acostuma a tenir la tija més gruixuda.
Pel que fa a la qualitat, la Carxofa Prat es considera més bona, tot i que Agustí García explica que “el que fa bones les carxofes del Prat és la terra de tanta qualitat que tenim aquí, que els dona aquesta dolçor; o sigui que la Green Prat és molt millor que les que es conreen en altres terrenys. No és Carxofa Prat, però també és molt bona”.
Escolteu l’entrevista a Agustí García:
